Author: Andreas Andersson
-
Julskinka Sous Vide – Så Gör du Saftig och Perfekt Julskinka
Att tillaga en rimmad julskinka sous vide är ett utmärkt sätt att förbereda köttet till årets julbord. Att lyckas med en sous vide julskinka kräver bara lite planering. Du lägger en rimmad okokt skinka i vattenbad vid konstant temperatur i 10–12 timmar. Detta ger en saftig julskinka med en jämnt genomtilllagad kärna. Metoden skiljer sig
-
Sous vide blomkål: fullständig guide – perfekt textur, variationer och servering
Snabbguide: 3–4 cm buketter → 85 °C, 25–30 min. Fastare: 80 °C, 35–40 min. Mjukare: 90 °C, 20–25 min. Av: Andreas Andersson – Hobbykock med 10+ års sous vide‑erfarenhet • 10 okt 2025Recept (grundmetod) 85 °C i 25–30 minuter – 3–4 cm buketter Ingredienser (4 portioner) Utrustning Gör så här Tips: Håll påsen i rörelse de första 1–2 minuterna
-
Sous vide potatis: Guide till perfekt och smakrik potatis varje gång
Sous vide har verkligen förändrat hur vi lagar mat hemma – och ja, potatis blir faktiskt något helt annat med den här tekniken. Du får kontroll på temperatur och konsistens på ett sätt som vanlig kokning inte ens är i närheten av. Sous vide-potatis behåller all sin naturliga smak och får en krämig, jämn konsistens
-
Sous vide ägg: Det ultimata sättet att laga perfekta ägg
Sous vide ägg har verkligen förändrat hur vi lagar ägg. Med sous vide-teknik får du exakt kontroll över temperatur och tid, vilket är rätt oslagbart om du frågar mig. Du kan styra konsistensen precis som du vill – allt från krämiga gulor med fast vita till sådana där rinniga, nästan pocherade ägg. Det tar bort
-
Sous vide för nybörjare: Komplett guide till perfekt matlagning
Har du någonsin undrat över hemligheterna bakom restaurangernas perfekt tillagade kött och fisk? Sous vide är en fransk tillagningsmetod som innebär att maten försluts i vakuumförpackningar och tillagas i ett temperaturkontrollerat vattenbad. Genom att tillaga maten vid exakt temperatur under längre tid får du jämnare resultat och behåller mer saftighet och smak än med traditionella
-
Innanlår i sous vide – saftigt och mört kött varje gång
Att laga innanlår av nöt i sous vide är ett riktigt bra sätt att få köttet både mört och smakrikt. Du slipper oroa dig för att det blir torrt eller segt. Med rätt temperatur, tid och enkel kryddning kan du enkelt få ett resultat som är både saftigt och imponerande. Sous vide gör det faktiskt
-
Rulle (eye of round): Så tillagar du denna klassiska köttdetalj
Rulle, eller “eye of round” som den kallas på engelska, är en uppskattad detalj från nötkreaturets bakparti. Det är en mager och smakrik köttbit som funkar fint till allt från rostbiff till carpaccio och råbiff. Eftersom den har så låg fetthalt kräver rullen lite extra omtanke när du lagar den, annars riskerar du att den
-
Kind (beef cheek) i sous vide: Perfekt mörhet och smak varje gång
Sous vide är verkligen ett av de bästa sätten att tillaga kind (nötkind). Resultatet blir otroligt mört, och det är svårt att misslyckas. När du lagar nötkind sous vide kan du räkna med saftigt kött och en rik smak, särskilt om du använder rätt temperatur och tillagningstid. Det är dessutom enkelt att leka med olika
-
Rostbiff i sous vide Perfekt temperatur och tid för möra resultat
Att tillaga rostbiff med sous vide är ett utmärkt sätt att få ett jämnt och saftigt resultat varje gång. Med sous vide kan du styra både temperatur och tillagningstid exakt, vilket gör det lätt att lyckas med rostbiff oavsett tidigare erfarenheter. Det kräver bara några enkla ingredienser och tack vare metoden behöver du inte oroa
-
Short ribs i sous vide – så får du möra och smakrika revbensspjäll
Att laga short ribs med sous vide ger dig en chans att få köttet otroligt mört och saftigt, tack vare exakt temperaturkontroll och lång tillagningstid. Med sous vide kan du verkligen bevara både smak och saftighet på ett sätt som är svårt att slå med klassiska metoder. Det är dessutom lätt att leka med olika