Har du en fråga om sous vide, samarbeten eller vill bara säga hej?
Du är alltid välkommen att höra av dig via e-post: 📧 hej@matnjutaren.se
Jag svarar vanligtvis inom 1–2 dagar.
Följ gärna för att få nya recept, tips och behind the scenes från mitt kök!
Att laga innanlår av nöt i sous vide är ett riktigt bra sätt att få köttet både mört och smakrikt. Du slipper oroa dig för att det blir torrt eller segt. Med rätt temperatur, tid och enkel kryddning kan du enkelt få ett resultat som är både saftigt och imponerande. Sous vide gör det faktiskt…
Rulle, eller “eye of round” som den kallas på engelska, är en uppskattad detalj från nötkreaturets bakparti. Det är en mager och smakrik köttbit som funkar fint till allt från rostbiff till carpaccio och råbiff. Eftersom den har så låg fetthalt kräver rullen lite extra omtanke när du lagar den, annars riskerar du att den…
Sous vide är verkligen ett av de bästa sätten att tillaga kind (nötkind). Resultatet blir otroligt mört, och det är svårt att misslyckas. När du lagar nötkind sous vide kan du räkna med saftigt kött och en rik smak, särskilt om du använder rätt temperatur och tillagningstid. Det är dessutom enkelt att leka med olika…